Ingrédients (pour 1 oeuf) :
- 1 l d'eau
- 10 cl de vinaigre blanc
- 1 oeuf
Faire bouillir l'eau et ajouter le vinaigre.
Casser l'oeuf dans un ramequin en veillant bien à ne pas éclater le jaune.
Lorsque l'eau recommence à frissonner (elle ne doit pas bouillir) créer un tourbillon avec une cuillère et y déposer l'oeuf délicatement.
Laisser cuire 2 min puis retirer l'oeuf avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant.
Remarques : si le blanc a "bavé", retirer l'excédent avec un couteau. On peut sans problème réutiliser l'eau du premier oeuf pour les suivants. Attention, il ne faut surtout pas saler l'eau !
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