Loin de moi l'idée de mettre les recettes dans des tiroirs, et d'avance pardon si je froisse des susceptibilités régionalistes, mais je trouvais que cette répartition par coin (au sens très large du terme) du monde manquait à ce blog... Du coup, comme de nombreuses recettes que j'aime mélangent toutes ces cuisines, la plupart ne s'y trouve pas non plus !
Recettes françaises (ou d' min coin)
- Pancakes aux oignons
- Huîtres chaudes, sabayon de cresson
- Saint-Jacques à la crème de butternut
- Saint-Jacques poêlées, beurre d'orange et compotée d'endives
- Oeufs cocotte à la crème de bacon
- Pickles d'oignons rouges
- Salade de pommes de terre aux langoustines et beurre d'algues
- Tourte crémeuse au poulet
- Blanquette de veau
- Daube de sanglier à la tourangelle
- Rillettes de sardines
- Gratin d'endives à la crème de maroilles
- Lentilles au lard
- Tatin d'endives
- Quiche au stilton et au jambon fumé
- Tarte au bleu et au jambon fumé
- Tarte aux poires, noix et cranberries, pâte brisée au parmesan
- Tarte d'automne
- Tatin d'endives aux poires et au bleu
- Welsh
- Cannelés
- Crêpes moelleuses aux pommes
- Gâteau chocolat noisette meringué
- Gâteau poires chocolat
- Gaufres d'Etrennes
- Limonade de sureau
- Merveilleux
- Mousse au chocolat de Michel Olivier et épices Roellinger
- Pâte brisée de Grand Maman
- Petits cakes à la farine de châtaigne
- Tarte au chocolat de Manue
- Tarte au chocolat blanc et aux framboises de Chloé
- Tarte au citron (de Grand Maman)
- Tarte au flan
- Pickles de rhubarbe
Recettes méditerranéennes
Italie / Sicile
- Tarte gorgonzola, jambon et figues
- Taboulé à la gremolata
- Lasagnes de poulet aux olives noires
- Escalopes de veau à la milanaise
- Osso Bucco aux agrumes et épices
- Caponata d'aubergines
- Fleurs de courgettes farcies
- Légumes grillés marinés
- Pâtes à la gremolata
- Pâtes au potimarron rôti, ricotta, romarin et noisettes
- Pâtes aux aubergines rôties
- Pâtes pepe e cacio
- Salade de pâtes
- Pesto
- Pesto alla trapanese
- Risotto au butternut
- Risotto au gorgonzola, poires et asperges
- Risotto bianco à la sauge
- Crème de poivrons aux noix
- Gremolata basilic, coriandre, tomates séchées
- Gremolata persil, amandes et graines
Grèce
Liban / Maghreb...
- Pain pita
- Aubergines Chermoula
- Salade fattouche
- Salade Shirazi
- Briouat à l'agneau
- Keftas d'agneau
- Salade chaude à la marocaine
- Souris d'agneau aux fruits secs
- Tajine d'agneau à l'abricot
- Keftas de poulet, sauce au yaourt
- Pastilla au poulet
- Poulet au citron
- Saumon épicé aux agrumes et à la rose
- Couscous
- Riz aux bijoux
- Salade de moghrabieh à la betterave
- Mouhalabieh
- Sweet fingers
Recettes d'orient
- Beignets de crevettes
- Gambas au curry
- Crevettes sautées aux légumes
- Nouilles de riz Singapour
- Rouleaux de printemps
- Velouté thaï aux crevettes
- Cabillaud sauté au gingembre
- Poulet aux noix de cajou
- Poulet Khao Soi
- Poulet au lait de coco
- Tom Kha Kaï (soupe poulet, lait de coco, citronnelle)
- Bo bun à la citronnelle
- Porc sauté à la vietnamienne
- Filet mignon caramélisé aux noix de cajou
- Curry de légumes au lait de coco
- Nouilles sautées, sauce sésame
- Nouilles udon
- Sauce Nems
- Sauce pimentée
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